Die Schalen der ausgepressten Früchte kann man prima weiter verwenden. Dafür werden die Orangen vor dem Aufschneiden gründlich mit lauwarmen Wasser abgewaschen.
Und wohin mit den Schalen?
Was wird verwendet
Wer die Schale nur mit einem Zestenreißer hauchdünn abschält oder den orangefarbenen Teil der Schale abreibt, macht dies am Besten vor dem Auspressen. Mit dem Sparschäler dagegen werden die Früchte besser erst gepresst und danach abgeschält, die Schale wird sonst zu dünn und reißt beim Saften ein.
Orangenschale eignet sich wunderbar, um Backwaren und Süßspeisen zu aromatisieren, gibt dem Frühstücksmüsli, Joghurt und auch Spirituosen einen spritzig-frischen Aromakick.
Eine wunderbare Verwendung finden die Schalen als Tee, ganz pur oder gemischt mit grünem/schwarzem/ Kräutertee. Soll nicht alle frische Schale auf einmal verwendet werden, kann diese auch getrocknet und aufbewahrt werden. Dazu wird sie in kleine Stückchen gerissen oder geschnitten und ausgebreitet getrocknet, am besten an der Luft.
Mmmm - das duftet wunderbar nach sonnengereiften Orangen
Tees, die nach Sommer schmecken
Wer die Schalen zum Aromatisieren von grünem oder schwarzen Tee verwenden möchte, schneidet diese sehr klein, dann geben sie ihr Aroma leichter ab. Die Schale kann ebenso gut frisch in den Tee gegeben und mit kochendem Wasser aufgegossen werden, wie getrocknet. Dafür werden die frischen Schalen am besten auf einem Backblech gleich mit dem Tee vermischt und dann wird die ganze Mischung schonend an der Luft getrocknet. Immer wieder einmal durchrühren und alles ganz flach ausbreiten. Nach dem Trocknen in eine aromadichte Dose füllen, der Tee hält sich gut sechs Monate mit vollem Aroma.
Für einen Tee werden die Schalen mit heißem Wasser übergossen und etwa 8-10 Minuten ziehen gelassen.
Klassischer Honig aromatisert mit Orangenschale - Mallorcafeeling zum Frühstück
Mallorca auf den Frühstückstisch
Lieben Sie ein Honig-Brot zum Frühstück? Dann aromatisieren Sie Ihren Honig mit Orangenschalen (sowie optional Rosmarin und Thymian) - lecker! Alle Zutaten werden einfach in den etwa handwarmen Honig gegeben. Die Mischung muss etwa 14 Tage lang ziehen, anschließend nach Belieben Kräuter und Schale entnehmen, fertig. Intensiv, fruchtig und sehr lecker pur aufs Brot, zum Backen oder als Marinade, sowie zum Salatdressing.
Orangenschalen und Zucker geben Ihren Speisen den Aroma-Kick
Zuckersüß, fruchtig und vielseitig verwendbar
Haben Sie schon einmal Orangenzucker selbst hergestellt? Dafür werden Orangenschalen getrocknet und anschließend mit einer Mühle kleingemahlen oder mit einem Mixer sehr, sehr fein zerkleinert. Nur noch mit Zucker mischen, schon hat man einen aromatischen, duftenden Orangenzucker - lecker!
Richtig cool - Scheiben oder Schalenstücke in Eiswürfeln sorgen für Aufsehen
Ganz eiskalt
Ein wahrer Hingucker auf jeder Sommerparty sind Eiswürfel mit Orangenschalen im Inneren. Diese Eiswürfel sehen richtig toll aus und geben jedem Getränk geschmacklich eine besondere Note. Dazu wird einfach die Schale naturbelassener Orangen fein abgeschält, in eine Eiswürfelform gegeben und mit Wasser aufgefüllt. Tiefkühlen und anschließend in einem leckeren Drink servieren.